I carrubi sono piante eccezionali. Non richiedono grande cura e i loro frutti e il loro legno possono essere utilizzati in un’ampia gamma di prodotti: dall’alimentazione umana, alle medicine, al cibo per animali, alla legna da ardere, ai cosmetici e alle bevande alcoliche.
Il carrubo viene coltivato a Cipro fin dal Neolitico (8220-3500 a.C.). Le grandi quantità di carrube prodotte ed esportate da Cipro sono state un’importante fonte di reddito dal periodo in cui i franchi dominavano sull’isola (1192-1489) fino alla dominazione coloniale britannica (1878-1960). Per questo motivo, le carrube sono state chiamate “l’oro nero di Cipro”. È molto probabile che i ciprioti abbiano imparato a preparare il dolce di carruba “pasteli” dai Franchi che hanno governato Cipro tra il 1192 e il 1489, per cui è molto probabile che il suo nome derivi dalla parola francese “pastel”.
Conteuto del percorso
a. Per gli studenti: Se vuoi saperne di più
- Carob Pastel: https://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/allcivitems?p_p_id=82&p_p_action=1&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_
p_col_count=3&_82_struts_action=%2Flanguage%2Fview&_82_redirect=%2Fweb%2Fguest%2Fallcivitems%2Fcivitem%2F1733&languageId=en_US - Carob: https://www.britannica.com/plant/carob
- Living and Working in Historic Cairo: Sustainability of Commercial and Productive Activities https://issuu.com/shehayeb/docs/urhc_living-and-working-in-hc_2012_
- Yuki-tsumugi, silk fabric production technique: https://www.youtube.com/watch?v=s4T-x0ObDqE&t=75s
b. Risorse visive
- Ripe carob fruit pods on the tree: https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#/media/File:Garroves.JPG
- Carob seeds: https://www.theseedcollection.com.au/growguide/carob-seeds
- Bank of Cyprus Cultural Foundation Collections – Engravings, Old Photographs and Watercolours Collection https://www.boccf.org/museums-and-collections/cyprus-map-collection111/
- Carob cookies https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#/media/File:Carob_chocolate_chip_cookies_with_coconut_and_cranberries.jpg
c. Altre risorse
- Anogyra carob syrup and pasteli: History, production methods and gastronomy: https://tasteandhospitality.com/2020/05/09/xaroupomelo-kai-pasteli-anogyras-istoria-methodos-paragogis-kai-gastronomia/
- Ionas, Ι. (2001) Traditional craftsmanship in Cyprus (XXXVII). Nicosia: Cyprus Research Center.
- Inventorying living heritage practices in the heart of Historic Cairo, a World Heritage Site: https://ich.unesco.org/en/news/inventorying-living-heritage-practices-in-the-heart-of-historic-cairo-a-world-heritage-site-13420
- Yuki-tsumugi: The Art of the Silk Kimono https://thefashionglobe.com/yuki-tsumugi
- Yuki-tsumugi, silk fabric production technique: https://ich.unesco.org/en/RL/yuki-tsumugi-silk-fabric-production-technique-00406
