Keçiboynuzu ağaçları harika yaratıklardır. Neredeyse sıfır bakım isterler ve meyveleri ile odunları insan gıdası, film ve ilaçtan hayvan gıdası, yakacak odun, kozmetik ve alkollü içeceklere kadar geniş bir ürün yelpazesinde kullanılabilir.
Keçiboynuzları Kıbrıs’ta Neolitik dönemden (MÖ 8220-3500) beri yetiştirilmektedir. Kıbrıs’tan üretilen ve ihraç edilen büyük miktarda keçiboynuzu, adadaki Frenk döneminden (1192-1489) İngiliz sömürge yönetimine (1878-1960) kadar önemli bir gelir kaynağı olmuştur. Bu nedenle keçiboynuzu ‘Kıbrıs’ın siyah altını’ olarak adlandırılmıştır. Kıbrıs sakinlerinin keçiboynuzu tatlısı ‘pasteli’nin nasıl yapıldığını 1192-1489 yılları arasında Kıbrıs’ı yöneten Franklardan öğrenmiş olmaları çok muhtemeldir, bu nedenle adı büyük olasılıkla Fransızca ‘pastel’ kelimesinden gelmektedir.
a. Öğrenciler İçin: Daha Fazla Bilgi Edinmek İstiyorsanız
- Carob Pastel: https://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/allcivitems?p_p_id=82&p_p_action=1&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_count=3&_82_struts_action=%2Flanguage%2Fview&_82_redirect=%2Fweb%2Fguest%2Fallcivitems%2Fcivitem%2F1733&languageId=en_US
- Carob: https://www.britannica.com/plant/carob
- Living and Working in Historic Cairo: Sustainability of Commercial and Productive Activities https://issuu.com/shehayeb/docs/urhc_living-and-working-in-hc_2012_
- Yuki-tsumugi, silk fabric production technique: https://www.youtube.com/watch?v=s4T-x0ObDqE&t=75s
b. Görsel Kaynaklar
- Ripe carob fruit pods on the tree: https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#/media/File:Garroves.JPG
- Carob seeds: https://www.theseedcollection.com.au/growguide/carob-seeds
- Bank of Cyprus Cultural Foundation Collections – Engravings, Old Photographs and Watercolours Collection https://www.boccf.org/museums-and-collections/cyprus-map-collection111/
- Carob cookies https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#/media/File:Carob_chocolate_chip_cookies_with_coconut_and_cranberries.jpg
c. Diğer kaynaklar
- Anogyra carob syrup and pasteli: History, production methods and gastronomy: https://tasteandhospitality.com/2020/05/09/xaroupomelo-kai-pasteli-anogyras-istoria-methodos-paragogis-kai-gastronomia/
- Ionas, Ι. (2001) Traditional craftsmanship in Cyprus (XXXVII). Nicosia: Cyprus Research Center.
- Inventorying living heritage practices in the heart of Historic Cairo, a World Heritage Site: https://ich.unesco.org/en/news/inventorying-living-heritage-practices-in-the-heart-of-historic-cairo-a-world-heritage-site-13420
- Yuki-tsumugi: The Art of the Silk Kimono https://thefashionglobe.com/yuki-tsumugi
- Yuki-tsumugi, silk fabric production technique: https://ich.unesco.org/en/RL/yuki-tsumugi-silk-fabric-production-technique-00406
